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川菜在上海越来越多了。

中午去了东方路的巴国布衣，有名不虚传的感慨。

白切肉上来是一个大盘子，薄薄一片白切肉和薄薄一片黄瓜间隔着挂在一个细巧的小支架上，旁边是一小碟红辣椒蘸料。这情形，很象个川妹子刚把洗好的衣服晾起来，洗衣盆还放在地上。肉鲜嫩而不肥，加上黄瓜片就更爽口了。

香辣兔头端上来的时候感觉形状有点奇怪，他傻傻地说看着有点象蟹钳呢：）吃起来有点复杂，要把它从口部掰开，精华部分一是腮帮肉，二是脑髓，当然炸脆了的皮也不错。盘中散落的麻花和花生也是香香辣辣的。读大学的时候就有四川的同学一直说想念二姐兔丁，看来川蜀吃兔子是有传统的。

鹅肠的做法很特别。先搁好一个大大的类似批萨盘的大铁盘，上面放了些油光光的卵石，然后把辣椒、鹅肠一下子倒下来，在盘子上拌一拌，立时香气四溢。鹅肠肥厚而有嚼头，味道象是蹄筋和海蛰头的综合。这种做法呢，桑拿虾、多利川菜馆的卵石肥牛，都有异曲同工的妙处。

汤“长”得很一般，叫做“牛骨菌白菜汤”，看上去就是一锅高汤吊了味、汤比较浓的白菜，呵呵。不过汤是的确很鲜美，而且喝起来有很饱满的感觉，牛骨菌黑黑的，有一点点腥气，倒没觉得有特异之处，怕是精华都进了汤里了：）

周五还刚去过另一家川菜馆，渝信川菜。水煮鱼做得特棒，3个人在几乎已经吃饱的情况下，居然还把2斤水煮鱼吃了个底朝天，真有点不可思议。