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西宁，到底是西北，论精致，是不能和南方比的，那我也豪放一把吧。

第一天的晚上，跑去大新街夜市吃东西。绵延数百米的大排档人气很旺，分作2派，一派是地上跑的——牦牛肉啊，羊排啊，血肠啊，牛蹄筋啊，另一派是水里游的，蚌类、鱼虾什么的，还有就是面皮啊，酿皮啊。牦牛肉不错，香香的，有嚼劲；酿皮有点微苦，象厚厚的粉条，黄豆色，还是不太吃得惯。

第二日，中午在青海湖边吃大桌菜。青海湖特产的湟鱼被烧得味道一般，不糯也不剔，也没啥鲜味，遗憾啊。野蘑菇烧肉倒是很鲜美，野蘑菇是淡黄色的，鲜嫩可口。还有手撕羊排的确没什么膻气，多吃了几口。下午，在途中休息的时候，才吃到了也叫“奶豆腐”的酸奶，稠稠的，和新疆的酸奶颇相似。着民族服装的藏族姑娘现场在做糌粑，把酥糖一样颜色的青稞粉加入化开来的浅黄色酥油中，然后仔细地搅拌捏作小团。小团变作了红糖色，微微的温热，咬一口，软软的，有点甜，还有花生和芝麻混合的香味。

晚上去一个叫“苏姬尼玛”的藏族风味餐厅。一下车就有盛装的藏族男女青年边唱着歌边上前献哈达。餐厅不是很大，装饰得还是比较原汁原味的，特别是浓郁的颜色和漂亮的壁画。献青稞酒的时候，小伙子负责倒酒，姑娘捧着用洁白的哈达扎着的雕花的高脚杯过来敬酒，按照她的指点，以无名指蘸酒，向空中弹三次，分别表示敬天敬地敬神，而后一饮而尽。我平常是不喝酒的，但发现青稞酒有点甜，并不冲，也就下肚了。过后觉得还是有点劲道的，第一次喝的人可别给迷惑了。

这里的菜比之前吃的藏菜精细多了。奶茶是微甜的，入口很滋润。鹿角菜和绿木耳凉拌在一起，看起来就很异族风情，吃起来很爽口。牦牛肉干小小的颗粒，用芝麻裹了，是很好的下酒小菜。和金黄的玉米粒炒在一起的，是暗红色微甜的人参果，小小的细细的，据说营养很丰富的。肉粥端上来是一个小坛子，原来以为只有广州才兴熬粥，不想这藏餐厅里，牛肉末和羊肉末一起熬的粥也很糯很入味，一点不油腻。手撕羊排尤其好，肉很松软，喷香喷香的。土豆切成片，炸/烤到边缘焦黄中间还有点绵软，原来中式薯片也可以那么好吃：）面片也不错，汤有点酸，有牛羊肉和香菜，和江南的“猫耳朵”的清淡相比，又是另一番滋味。