教你一个吃饭的道理

论坛:江湖兵器作者:陈谢谢发表时间:2009-08-02 10:38
每个人都觉得自己的家乡菜好吃,顺口,这无可厚非
 
但一个菜系要提升上档次,有个普适原则:  the subtle balance between freshness and tastness
 
川菜湘菜的毛病,就是作料味太重,所以卖不上价钱
 
开水白菜是清宫菜,是厨子带到四川的,你的广州老公没教过你么

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  • 何永贵 
  • 2009-08-02 22:56
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