【周末菜鸟会】菜角和鸡汁儿卤豆干

论坛:江湖兵器作者:捕风发表时间:2009-12-21 12:51



菜角
 
韭菜,鸡蛋,虾皮儿,豆腐,就是包素饺子的馅儿,
发面,包成大饺子状,然后炸出来,俺们那儿管这个叫菜角。
 
底下呆呆同学煎的豆干,斑小马同学建议用花椒水煮,还有一种做法就是卤一下,
昨天卤了一锅鸡翅,顺便把买来的豆干也卤了一下。在河南和陕西,特别是陇海线上的城市,
很常见这种吃法,成片的煮出来就叫豆腐片,有的把成片的豆腐弄的跟剪纸拉花似的,用筷子
夹起来能拉很长,叫豆腐串,夹在火烧里吃,是俺们上高中和大学时最爱的美味。
 
做菜角剩了点发面,炸成了小馒头,蘸卤汁儿吃,有点当年火烧夹豆腐片的味道。
 

0 / 0

发表回复
 
  • 标题
  • 作者
  • 时间
  • 长度
  • 点击
  • 评价
  •   顶!
  • 会长胖 
  • 2009-12-24 00:10
  • 0
  • 406
  • 0/0

京ICP备14028770号-1