【周末菜鸟会】菜角和鸡汁儿卤豆干
菜角
韭菜，鸡蛋，虾皮儿，豆腐，就是包素饺子的馅儿，
发面，包成大饺子状，然后炸出来，俺们那儿管这个叫菜角。
底下呆呆同学煎的豆干，斑小马同学建议用花椒水煮，还有一种做法就是卤一下，
昨天卤了一锅鸡翅，顺便把买来的豆干也卤了一下。在河南和陕西，特别是陇海线上的城市，
很常见这种吃法，成片的煮出来就叫豆腐片，有的把成片的豆腐弄的跟剪纸拉花似的，用筷子
夹起来能拉很长，叫豆腐串，夹在火烧里吃，是俺们上高中和大学时最爱的美味。
做菜角剩了点发面，炸成了小馒头，蘸卤汁儿吃，有点当年火烧夹豆腐片的味道。
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- 【周末菜鸟会】菜角和鸡汁儿卤豆干
- 捕风
- 2009-12-21 12:51
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顶!
- 会长胖
- 2009-12-24 00:10
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火候掌握的真好，佩服
- 道士柳二
- 2009-12-21 23:32
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谢谢道士
- 捕风
- 2009-12-22 10:18
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难道这是俺在泡网最后的晚餐？
- 捕风
- 2009-12-21 16:17
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看见DODO的帖子才明白
- abe
- 2009-12-21 22:29
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真好吃~(好象真能从电脑里啃到一样，呵呵)
- 厨娘.
- 2009-12-21 15:30
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如果这周末还能作菜鸟
- 捕风
- 2009-12-22 10:20
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一言为定~
- 厨娘.
- 2009-12-22 20:50
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面是玉米面吧那么黄。
- malicious
- 2009-12-21 13:16
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粥是玉米面粥
- 捕风
- 2009-12-21 15:30
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人家又没有拿猪油炸....
- Paperdoll
- 2009-12-21 13:43
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啥油都是油，你至少还可以。。。。
- malicious
- 2009-12-21 13:56
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