秋冬汤水:淮山薏仁排骨汤

论坛:江湖兵器作者:Littletree发表时间:2009-12-24 10:18



还没在兵器上过菜呢。每次在我看兵器的亲人们做的菜流口水,并向某某人尖叫找到做菜灵感了。
 
某某人总是无动于衷的泼冷水,看看人家做的菜就知道你多么没有内秀了,做菜要多放点爱在里面。
因为他吃过我太多次灵感后尝试的那些失败作业了...
 
为自己小小辩解一下,其实我以前做川菜还可以,但家里这个小人不吃辣,又不太会做广东菜,
所以,做出来的菜总是川菜不川菜,粤菜不粤菜,越来越手足无措,水平越来越次了。。。
 
这个汤很简单:
1。把排骨用开水淖一下;
2。将这个电砂褒里加半锅水,倒入排骨,加淮山,薏仁,胡萝卜,少少的枸杞,三五个红枣。设时间褒四个小时。
3。快盛起来时加点盐。
4。汤没有酒楼里的那么浓郁,家常的,还行。
5. 不用这个电砂锅,用火煲的,我曾经煲到过酒楼里的口感。看来现代炊具要实现食物的口感上,还得努力。澳门还有家专门柴火熬出来的粥,还是有道理的。
据说这个配方是秋冬较适合的,具体的效果待查,淮山药沃尔玛里卖25块一斤,焉焉的,后来无意中去了一个菜市场,又漂亮又新鲜才8块钱一斤,打倒沃尔玛。

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  •   汤水
  • 小莉 
  • 2009-12-24 14:04
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