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海贫菜谱 - Panettone 意大利面包

论坛：江湖兵器作者：timmy发表时间：2010-01-14 15:19

材料:

1 cup milk

2 eggs

½ cup butter, cut up

3 ¾ cup bread flour

½ cup sugar

1 tablespoon orange peel (我用的grapefruit peel, 有点苦)

½ tsp salt

4 ½ tsp yeast

½ cup raisins

1 cup pine nuts (小火烤熟, 很容易糊, 一定要看着.)

1 cup walnut (切碎, 烤一下, 时间忘了)

Glaze:

1 egg, beaten + 1 tablespoon water

所有材料放面包机, 按dough setting.

面发好了拿出来, 把气挤压, 揉一下, 放烤盘里, 我用的 bundt cake 烤盘,

放烤箱, 旁边放一盆热水, 再发酵1小时,

刷上蛋液, 进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上, 烤55-60分钟, 20分钟后盖上一张锡纸怕表面烤焦, 用竹签插一下,出来干净, 就好了. 放架上冷卻10分钟, 再从盘里取出,再彻底冷却.

私房原帖:

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timmy于2010-01-14 15:38编辑