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【菜鸟会】简简单单做西餐 -- 一点点意大利味道

论坛：江湖兵器作者：paperdoll发表时间：2011-09-14 02:16

全景

局部 -- 刀切达，不是牙咬地

这个菜原名叫Chicken Florentine (瞧人着名字起的，让人想起徐老先生的费冷翠，鸡肉都变得高雅起来.....）

配菜可以用面包或者面条，我选的是面条，细细的比较好但不必要用angel hair 那样细的，可以自己做奶油蘑菇汤，也可以买现成的cream mushroom soup，面条煮好以后浇一些在上面，多少随意（这个是我“改良”美式菜谱的地方，我们中国人做菜讲究的是即兴发挥，用量讲的都是适量，没有几安士半量杯之说）---- 山寨版上海盖头面，味道不错。

主菜是肌肉，大块的肌肉加菠菜，蘑菇，以及培根。

培根这里建议用微波炉，能烤出松脆的口味（用盘子，上下各铺几层paper towel, 时间根据培根的条数来定，我做六条培根一盘基本用六分半钟。） Paper towel是用来吸油的如果要问为啥的话。

菠菜和蘑菇用黄油轻炒一小会，觉得差不多够熟了就好。（也可以用其他油代替黄油，但我觉得这个菜就是一种creamy的感觉所以干脆就butter了）

鸡肉放在小烤盘里，混着浇在面条上的蘑菇汤一起到烤箱（350F），先考十五分钟左右，然后取出来，把鸡肉中间喇开，放入准备好的菠菜和蘑菇，呈夹心装，在放回烤盘，接着烤十分钟左右，然后再取出，在上面铺上揉碎的培根（不要捻得太碎，要不吃不出来培根的味道---- 一个培根热爱者的建议）和一层芝士（我用的parmesean, romano and mozzerella， mozzerella是最多比重），芝士多少随意，我以及开始热爱芝士所以用了厚厚一层，最后再烤三四分钟，等芝士完全融化，混着培根轻柔而腻腻地盖在鸡肉上面。

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当然照片还是手机拍的，我已经在背各位之前的批评了。