我的简易作法
我自己发明的简易作法，不需用泡所以比较快：
1) 牛腱子肉若干条，顺着纵轴切半，放清水中浸泡半小时，倒掉血水，然后大火煮开，撇掉沫子，洗净。--这样肉里的血水就给除干净了。
2) 将牛腱放入高雅锅，添水至刚好没过肉，加适量料酒、大料、花椒、姜片、和一点点盐，压10分钟左右。
3) 高压锅放气后打开锅盖，往里再添适量盐、酱油(包括两滴黑抽)、红糖、葱段、孜然粉，和一小包袋装花茶(茶叶很重要)，调料加多少要求不严格，全凭感觉和你个人的喜好，然后用五六点钟的中小火慢慢烧，至熬干收汁为止(1 -1.5个钟头左右)。
4) 放冰箱冷冻后，横纹切片，摆盘，食用。
1) 牛腱子肉若干条，顺着纵轴切半，放清水中浸泡半小时，倒掉血水，然后大火煮开，撇掉沫子，洗净。--这样肉里的血水就给除干净了。
2) 将牛腱放入高雅锅，添水至刚好没过肉，加适量料酒、大料、花椒、姜片、和一点点盐，压10分钟左右。
3) 高压锅放气后打开锅盖，往里再添适量盐、酱油(包括两滴黑抽)、红糖、葱段、孜然粉，和一小包袋装花茶(茶叶很重要)，调料加多少要求不严格，全凭感觉和你个人的喜好，然后用五六点钟的中小火慢慢烧，至熬干收汁为止(1 -1.5个钟头左右)。
4) 放冰箱冷冻后，横纹切片，摆盘，食用。
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- 求菜谱！！
- paperdoll
- 2012-05-04 02:39
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我的简易作法
- 文思不动
- 2012-05-05 02:37
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回复：求菜谱！！
- 会长胖
- 2012-05-04 04:58
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多谢会长帅哥short1
- paperdoll
- 2012-05-04 21:00
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我没有量化
- 会长胖
- 2012-05-04 22:20
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打印收藏了！
- paperdoll
- 2012-05-04 23:38
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哈哈
- short1
- 2012-05-04 23:50
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外加一个方子
- short1
- 2012-05-04 23:57
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DODO有个方子，你搜一下
- 帅哥
- 2012-05-04 03:38
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这个讨论过了
- short1
- 2012-05-04 03:16
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