我用坏过一个KitchenAid Professional 5™ Plus – 450瓦的,至少两年前的事啦,那以后,我就没做过面包。其实极少有人可以把450瓦的KitchenAid给搞坏的,部分原因也是食谱的问题,食谱描述中有误导,但主要还是得归类为我的误操作。我做过一阵研究,我所需要的mixer,基本上要真正professional的机器才够。我现在忙别的,等搬家啊,工作呀什么的搞定了,再来继续我的面包大业。我现在家里已经很久没有stand mixer了。
如果的确是为了和面做包子馒头和简单面包的话,你这个KitchenAid KSM200MC – 375瓦也够用了。做各种蛋糕也应该也不会有问题。我要没记错的话,dodo的stand mixer是250瓦的,也用了好多年了,也做面包什么的。
对和面机功能功率等要求最高的是和面做面包,不过,对于大多数人来说,375-500瓦,应该也够了。
如果你还未下单,或者有意退换的话,我建议买400瓦以上的(375也将就),除此以外,就是,注意一下dough hook的选择。一般的stand mixer都有几个不同的头:flat beater, dough hook, wire whip,你这个也有,各有其不同用途。其中的dough hook, 是和面时通常用得到的。最常见的有两种形状,一种叫C-Dough Hook,一种叫Spiral Dough Hook. 同样马力,Spiral (即螺旋形的),肯定比C形的功能强大很多。你的这款,我在KitchenAid网上查了,应该是C-Dough Hook.
Part List & User Manual KitdhenAid KSM200MC
上面这个网页,点开Parts List那个PDF文件,可以找到Dough hook的图。
无论哪种形状的,KitchenAid的东西都是很强大的,如果早先买了,当然还是可以用,如果现在买,不管是谁,我都建议买螺旋形的Dough Hook。
和肉馅什么的,我不太清楚,感觉基本是个KitchenAid stand mixer应该都可以吧?
如果不做蛋糕,不做比较麻烦的面包,主要目的就是和面做馒头包子的话,买个功能最简单的面包机是最经济方便的。我有个50美金的Sunbean的面包机,用了好些年了,很皮实,做包子馒头面条等中式面食和一些简单的面包,我都是用它。