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五一不出门，做个翡翠虾球

论坛：江湖兵器作者：西里瓦内胡发表时间：2014-05-01 10:48

跟着天天饮食学，董浩教的。视频地址

http://v.ku6.com/show/hXJeuhG_iOCB3O_P.html?loc=youce_tuijian

或者

http://baidu.cntv.cn/schedule/SCHE1268034715937261&videoId=4fa9182d66b84227aeea58218af7087f&clickId=VIDE1268035070546319

已经做过好多次，深得夫人喜欢。

学习心得：

虾仁其实不难处理，很好弄；如果嫌鲜虾处理麻烦，用上好冷冻虾仁也可，我做的这盘就是用冷冻虾仁；

这是火候菜，做之前要把糖、芡汁、镇苦瓜的凉水准备好，免得到时来不及；

苦瓜要选白玉苦瓜，翠绿那种，要有个脆生劲，别的苦瓜不行；

煮虾仁的时间是10-12秒（心里数10个数）；水煮苦瓜的时间是20秒，千万别过了，尤其苦瓜，过了就不脆，面了很不好吃。

别忘了放糖。

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