奉旨参赛：小炒肉（2）
烹调过程：
1。 先将辣椒单独下锅焙干至七成熟。
2。 将100克油烧至温热（五成），加少许蒜出香味，然后倒入瘦肉烹炒，断红后加老抽（多寡视个人口味），大蒜，精盐，瘦肉烧到八成熟加入辣椒，约二分钟即可起锅。
1。 先将辣椒单独下锅焙干至七成熟。
2。 将100克油烧至温热（五成），加少许蒜出香味，然后倒入瘦肉烹炒，断红后加老抽（多寡视个人口味），大蒜，精盐，瘦肉烧到八成熟加入辣椒，约二分钟即可起锅。
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- 奉旨参赛：小炒肉（2）
- 三碗公
- 2005-03-28 13:23
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辣椒炒两次？干锅焙？
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是干锅焙，再和肉炒
- 三碗公
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100g油怎么量的？
- 人在江湖漂
- 2005-03-30 13:59
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100g=2两
- 三碗公
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