泡网俱乐部

材料:
• 1 磅虾, 去皮去虾线
• 1 磅 蛤蛎(clam) , 淡盐水泡一段时间, 洗净.
• 6 只有机鸡腿, 无骨无皮, 切大块
• 5 根辣味意大利香肠
• 20个罐装珍珠洋葱
• 半个红葱头, 切小块
• 半棵芹菜, 切小块
• 两瓣蒜, 切末
• 1 罐西红柿( diced tomato)
• 半小勺藏红花(saffron threads), 浸温水
• 半杯冷冻碗豆
• 两杯米(长米, 圆米各一杯)
• 一杯红酒
• 鸡汤或水
• 柠檬切瓣
• 橄榄油
• 盐和胡椒粉
• 茴香叶子

做法:
• 虾过油, 变色取出备用
• 鸡腿两面煎黄, 取出备用
• 香肠用碳火烤熟, 切片
• 深平底锅大火, 放油, 炒香蒜末, 加入红葱头和芹菜, 加米炒.
• 放西红柿, 藏红花, 鸡肉, 红酒, 盐, 水, 烧开之后转小火焖25分钟
• 转中火, 加碗豆,珍珠洋葱, 香肠, 虾拌均, 蛤蛎平铺在最上面, 再焖 10分钟左右.
• 磨一些胡椒粉
• 加柠檬, 茴香叶子做装饰(自己种的茴香, 发现拌到饭里很好吃)

备注:
1. 菜谱来自文学城私房小菜, 见下面的连接(国内朋友可能看不到), 我自己又加了些改动.
2. 一般海鲜饭都放青口, 正好家里没有, 就算了.
3. 水（鸡汤）要放够, 我后来加了次水, 差点煮成夹生饭. (具体水和米的比例请咨询鸡排骨老师 :))
4. 没搞清楚海鲜饭应该用什么米，就用了一半basmati rice，一半国宝米.
5. 这个菜谱说不上正宗, 自己喜欢什么(或者有什么)就放什么好了.
西班牙烩饭 - Paella (文学城私房小菜)

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