也就一个星期的发酵期,溶解出的塑料肯定不会比奶粉高:)
我们这边的果园生产的优质葡萄一般不打药水,用袋套。专用纸袋上应该涂有防病虫害药剂层,所以不能保证果皮上没有灭虫剂残留。问题是谁敢保证酒厂的原料葡萄不打药水呢。
其实我在做酒之前也权衡过葡萄皮残留农药的问题,去皮做也可以,就是干白。如果是北方我就做白葡萄酒了,南方气温高只适合做干红,做干白涉及到环境温度控制。葡萄皮中可能残留农药,但葡萄皮中的营养成分恰恰是干红的精华。
果农告诉我有专门的药水可以加深葡萄外表的色泽,用我们当地话说就是:卖相好。不敢选色泽红黑的葡萄,结果就是我自己做的葡萄酒颜色很淡,与其说是红酒不如说是黄酒:-)