【海贫菜谱】酸菜白片肉

论坛：江湖兵器作者：浪迹天涯发表时间：2008-12-08 11:15
我这个是个东北菜，东北菜的讲究嘛，就是炖、炖、炖！精致程度虽说比不上菜肉混沌，也比不上芝麻丸子，但是就是下饭，好吃。

这个是成品：



这个是原料一。一到冬天，东北家家积酸菜。我家虽然在西北，但是是东北人，也是在秋天买大白菜，然后扔那个特大的大缸里，撒上盐，压上一块大石头。多天以后，一缸的水，白菜沉下去了，水变的很难看，好像发了霉似的。等天冷了，外面北风风呼啸，路上也没有几个行人的时候，我奶奶就从大缸里捞一颗白菜，切成丝，就像我买的这个一样。我是从韩国店买的。去年冬天我看到了就买了两包，结果下个星期就没了，我等了一年，终于，这个星期又有了。我想也没想，就把货架上都扫空了，一共7包，0.99一包。（注，商店有买用芥菜做的酸菜，这个是用白菜做的，不是一回事儿）。



然后拿买回来的五花肉，一定要肥，如果油水不够，酸菜就会太酸，不好吃，吃了油后，才香。把肉在白水里煮熟，半个小时左右吧，然后切片。后面就简单了，和酸菜一起扔到锅里，加点盐和酱油，然后，炖啊炖炖啊炖炖啊炖炖啊炖炖啊炖，最后出锅装碗就行了。



这就是东北名菜，酸菜白片肉，我就着吃了好几碗饭呢，香啊。

mamahuhu，你一定要给你家领导看看我这个个帖子啊。。。呵呵。
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