友情赠送周日菜谱

论坛:江湖兵器作者:胖子胖发表时间:2008-12-18 00:55
鱼香肉丝的做法,网上有很多种。我这个是跟老妈学的。

蒜末泡上醋,再加糖,在醋里调匀,尝味,汤要加到感觉醋汁不算很酸了才行。

肉丝先放盐,调匀,再放淀粉,加水,调匀。油烧热,下肉丝,料酒,姜末,加豆瓣酱。关小火翻炒。在锅的一侧下笋丝,给笋丝加盐,和肉翻炒。下调好的糖醋汁。加葱末。关火。起锅。

正宗的鱼香肉丝,是需要有泡姜和泡辣椒的,你要是有的话,就在下料酒之前下泡姜和泡辣椒。那个糖醋汁,调一丁丁就可以了。

这个菜,只要舍得下料(当然盐罐不能打翻),做难吃了,很不容易的。

通常我认为,凡老美爱吃的中国菜,没有我能咽得下去的。我这个配方的鱼香肉丝,是个例外。

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