海贫菜谱 - 炸藕盒

论坛:江湖兵器作者:timmy发表时间:2008-12-23 12:59

原料:
• 藕一节
• 猪肉馅半磅
• 鸡蛋一个
• 面粉一杯
• 小葱一根
• 姜
• 盐
• 生抽
• 橄榄油

做法:
1. 肉馅加盐, 生抽, 葱姜末拌均, 同时打一点水进去
2. 藕切薄片, 共30片, 两片藕夹一勺肉馅, 压平
3. 面粉加鸡蛋和水调成面糊
4. 锅烧热, 放油, 中火, 藕粘面糊, 每面炸三分钟
5. 最后大火每面半分钟炸脆

注释:
1. 藕不用切相连的两片, 又费劲, 夹肉馅还不均匀, 直接分开的两片, 炸的时候也不会散.
2. 藕切薄, 否则不容易熟.
3. 剩下的小片藕还有藕节可以用来煮汤
4. 调面糊的时候先放鸡蛋, 搅均, 再一点一点的加水, 面糊比较均匀.

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