慢锅牛肉来了

论坛：江湖兵器作者：shamu发表时间：2009-02-14 00:51
你们算几何题的工夫，我的牛肉已经出来了。
看下面的图片

1. 买来的切块牛肉(beef stew meat) 一磅多一点 ($2.99/lb--俺们农村就是比你们大城市便宜！):
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2. 牛肉在开水里煮过，去掉浮沫，再和洋葱印度咖喱粉，过油。倒到慢锅里，加洋葱，胡萝卜，土豆，咖喱，花椒大料，一点水。合影留念，再加料酒，酱油， 孜然(cumin seeds)，盐。奥，差点忘了蚂蚱腿子的tip, 加一个西红柿。注意水非常少,小半杯。
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3. 慢锅放慢档8小时后--我很丑可是我很美味
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要点：
1. 切记少放水，因为水都留在里面了。 从前后两图对比可见汤汁做完以后比原来更多。
2. 少放水。

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  • shamu 
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