海贫菜谱 - 烤马哈鱼和凉菜
碳火烤马哈鱼
材料:
copper river salmon 一片, 差不多两磅
生抽 两大勺
淡红糖 (light brown sugar)两大勺
黒胡椒粉
大粒盐 (kosher salt)
做法:
生抽 加红糖化开, 用刷子刷在鱼上, 淹大概半小时, 磨些胡椒粉, 洒点盐粒, 直接上火烤. 具体多长时间不知道, 反正不要烤太过就好了.
凉菜是黄瓜, 小红箩卜, 生菜, 小葱, 香菜, 用醋, 盐拌拌, 加了几滴花椒油.
Notes:
我们这里每年五月是吃copper river salmon的季节, 去年禁捕, 没吃成, 今年忙, 差点就错过了, 这种鱼非常油, 不用加黄油, 也不用再噴植物油, 直接烤, 鱼皮烤焦, 油都烤出来, 香啊!
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- 海贫菜谱 - 烤马哈鱼和凉菜
- timmy
- 2009-06-01 12:18
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今天也烤了
- abe
- 2009-06-02 19:06
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很好
- 何永贵
- 2009-06-02 11:35
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正要找你
- shamu
- 2009-06-01 22:45
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我知道我知道
- 胖子胖
- 2009-06-02 02:29
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难道
- shamu
- 2009-06-02 10:44
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子胖,
- timmy
- 2009-06-02 06:34
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还是放盐吧
- shamu
- 2009-06-02 10:49
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木有买到
- 胖子胖
- 2009-06-02 08:12
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烤Salmon也是俺的最爱
- 冷眼雕
- 2009-06-01 21:17
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这种鱼,
- timmy
- 2009-06-02 06:30
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有情景么
- 十分
- 2009-06-01 16:03
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楼主好象回错贴了
- timmy
- 2009-06-02 06:23
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不错
- 赵建国
- 2009-06-01 15:34
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介啥品位啊
- alfa
- 2009-06-02 15:50
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顶一个
- 胖子胖
- 2009-06-03 04:22
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这个建议好
- timmy
- 2009-06-02 06:22
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好是好，
- 山人
- 2009-06-01 15:26
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山人老师, 还摆拍,
- timmy
- 2009-06-02 06:20
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要从菜里找优点
- 开小差
- 2009-06-01 14:13
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嗯,
- timmy
- 2009-06-02 06:19
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你可真能吃啊
- alfa
- 2009-06-01 13:50
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还好还好
- timmy
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你说的我更害怕了
- alfa
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鳄梨加点盐
- 帅哥
- 2009-06-02 16:46
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正啊！
- xun
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是碳火烤
- timmy
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有一拼
- 流浪咪咪
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嘿嘿, 你?
- timmy
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嘿嘿啥啊
- 流浪咪咪
- 2009-06-02 07:57
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