关于小龙虾的出处和效用，俺听过的有N个版本。最权威的说法好像说是这玩意原产美洲，学名什么蛄吧，有人当蟹苗引进，结果由于缺少天敌于是一发不可收拾地繁殖开来，幸亏中国人喜欢吃它，不然绝对又是一场生态灾难（人的嘴巴还是最厉害的）。据说其穿墙打洞能力极强，南方水稻田最怕她了，好容易蓄点水没几只就能打穿好多洞把水给放了。
俺上小学的时候，这东西还比较希罕，记得有过把它当宠物养的经历，后来渐渐多了点，大家就吃开了。最开始的吃法是蒸或煮，当是大闸蟹呢，之后越来越多，才有了麻辣等做法。
在俺们这边，以前的小龙虾一般都是水塘或者稻田里野生的，不算干净也不算太脏，这些地方出来的鱼咱也一样吃。这东西适应环境能力极强，在很脏的水里也能生存倒是不假，但是没听说谁成心用来那么大规模的治污，倒是听说过有一种非洲鲫鱼有这妙用，但是长成后鱼都变形了，而且散发着怪味，有点脑子的人都不会去碰。而且随着市场需求，目前上市的小龙虾基本已经是人工养殖的了，上次俺一哥们送俺的30斤，就是一个水质很干净的大湖里面养的，放开胆子和肚子大嚼了几天，那叫一个爽啊。道听途说，德之弃也，饕餮者鄙之！