timmy老师请进

江湖兵器鸡排骨2012-01-25 17:45:31

。然后打算切一块试试皮硬不硬，问题来了，家里没有面包刀，于是抄起菜刀就上，我得说用菜刀切法式面包绝对是一种挑战，难切又不敢大力，真的太难了，好不容易才砍下一块。。。 timmy老师我得跟你说，面包

哈, 还是short1老师理解我!

江湖兵器timmy2012-01-25 04:20:07

一看就是南方人

江湖兵器timmy2012-01-25 04:19:07

我们北京人以前都是用月饼砸, hiahiahia

挖, 说起这个sour dough

江湖兵器timmy2012-01-24 11:49:06

我们这里有同事专门培育酵头留种然后大家交流, 看谁的菌种好, 搞得跟实验室似的.

又呼悠我, 不买!

江湖兵器timmy2012-01-24 11:46:45

那个rice cooker我都买俩了. 多贵啊! 不过那是真好用!

强烈建议timmy老师买个松下面包机测试一下

江湖兵器鸡排骨2012-01-24 11:22:26

啊啊啊啊。。。强烈建议timmy老师买个松下面包机测试一下

short1老师过年好!

江湖兵器timmy2012-01-24 11:02:19

不晚不晚

江湖兵器timmy2012-01-24 11:01:23

我这儿还是初一. 老灯老师, 过年好!

别偶了, 鸡PG老师吓到我了

江湖兵器timmy2012-01-24 10:41:09

我的面包机就和面包饺子用, 根本不做面包. 我自己对面包一般般, 我宁可吃米饭, 我家猪喜欢那种烤得硬硬的面包, 面包机做不出, 所以我干脆就不用了. 这是hulihutu发面的方子, 给你参考 (我试过一回, 居然没发好, 不过他说很好用) 先将 2 cup 牛奶放进容器，在微波炉里加热 1.5 分钟 （40 - 45 deg C）； 将牛奶倒进面包机的容器里，加 2 TBSP 白糖到温热的牛奶里，稍微摇晃一下； 加入 5 cup 面粉； 面粉抹平，在当中做一个洞，在其中放一小包 yeast，或者是从瓶装yeast里取出等效的量（看瓶子上的说明） 面包机用常规档，一小时后切断...

黄油买不加盐的

江湖兵器timmy2012-01-24 10:19:52

一个是有盐你再考虑放盐的时候不好掌握, 另外曾经哪里看来的有.盐的黄油是底层的杂质比较多, 盐可以除去异味, 所以才加的. 当然现在工业化生产, 不一定是这种情况.