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还有
江湖兵器xiaoqiang2006-09-03 17:33:26
炸酱面讲究现吃现做。也就是说,黄瓜最好是现切的丝,面要现煮的,现过水的,而且过水即吃,这样才有嚼头。 炸酱面吃时,忌讳放时间长。一切都讲究新鲜,快!因为过水面放时间稍长(约3-5分钟)面就陀了,吃时就不好吃了。此时在吃,只能管饱,却没有了口感。 其他就是炸酱里最好有肉沫,那样就更香了。
你这么说偶很生气
江湖兵器xiaoqiang2006-09-03 17:19:06
说起吃炸酱面,应该是在伏天,自家小院里撂张小方桌,桌上是一大碗新鲜的黄瓜丝,一大碗油炸过的大酱,一堆没去皮的大头蒜,一摞空碗,还有一盆子井里现打上来的凉水…… 灶上大锅里一大锅水,烧开,把现擀的面扔下去,开两开,用笊篱捞上来,盛在放井水的盆里,吃的人,从盆里自己用筷子往碗里捞。拌上酱,菜码……在就着蒜头。 上面这是过水炸酱面。是天热的时候吃的。 还有不过水的热吃炸酱面。就是直接从大锅里捞出盛碗里,其他方法相同。这是天冷时的吃法。 其实,炸酱面是穷人的最爱。在49年以前,街面上混事游的每...
先别吹,把50种以上面的名字抱上来。。。。
江湖兵器xiaoqiang2006-09-02 21:55:59