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狂谢一下
江湖兵器会长胖2010-03-30 21:07:00
这得好好消化一下先.不懂的东西太多了. 看来除了问琪子之外,还有好多功课需要先在网上做一下. 我自己对巧克力的感情一般,但巧克力大业是一定要进行到底的.为什么呢?呵呵,答案不难. 巧克力豆我一直喜欢用Ghirardelli的,我家附近的Walmart就有,但是最近狂涨价,郁闷. 这个圣经宝典营养真多,真难啃.
俺们俩呀？
江湖兵器会长胖2010-03-30 10:02:23
你说我和猫么？我的吃的，一般都是猫先尝。领导还没有见到蛋糕呢，估计是见不到了。 蛋糕昨儿才做好的么，今儿个还放在屋里展览呢。 我才不会吃磅蛋糕呢，那么多黄油。 很后悔没有及早买个cake dummy，那样蛋糕就可以在屋里多陈列几天了。
timmy请进来下
江湖兵器会长胖2010-03-30 09:45:37
咱一起先仰慕一下琪子那个什么绝对又啥又啥啥啥的。然后，timmy也请看看我下面的问题。 我买的wilton的。买了袋红色的，又买了袋白色的。我问店员说这个是不是巧克力，他们告诉我说是滴。 按照蛋糕圣经325页的做法，没有加色粉，直接用红色的试的，样子还可以，就是不知道封面上那个亮亮的颜色是怎么出来的。用的啥glaze涅？ www.wilton.com/store/site/product.cfm 再问个土问题，白巧克力要在什么地方买，要什么牌子的好，包装上一定会写上white chocolate么？我看有的蛋糕配方特别一定要用整块的白巧克力，而不能用巧克力豆。...
你贴的那个泡芙视频真好!俺的很成功.
江湖兵器会长胖2010-03-30 03:05:29
蛋糕圣经
江湖兵器会长胖2010-03-30 02:57:19
我最近正在啃.好难啃,我好多东西都不知道.一个蛋糕也没啃下来呢. 巧克力是领导的最爱.你说的那个什么ROYAL CHOCOLATE什么什么的蛋糕外壳,我正在 流口水中. 正好问个问题,封面的那个玫瑰花,表面刷了什么东东,显得那样亮亮的水汪汪的涅? 还有, 第325页提到的red summer coating - 我买的candy melt是不是就是这个东西?
不比不知道
江湖兵器会长胖2010-03-30 02:32:24
仔细再比比,才发现,自己的蛋糕还是不够完美的.比如Wilton的那个蛋糕,顶部和 侧壁是个很漂亮的直角. 呵呵,总是照着人家的猫,画出来的自己的猫.当然还是人家的更过硬,不过我觉得自 己的作品也是有改进的细节. Wilton书上的那个蛋糕,最大的失误是那一圈雏菊,这一点,我和领导英雄所见 略同. 我自己拍的那三张照片,也明显看出,没有雏菊的更neat. 我的粉色是用了两套不同产品的好几种颜色调配出来的,Wilton蛋糕用的那种很纯的 粉色我也调配了,放在一起,比较了两天.越比,就越觉得Wilton的那个比较失色.只是 看网上的图片,可能不是那么明显,...