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不用酱油,

江湖兵器壁上观者2010-01-16 23:30:47

估计是因为酱油里有添加别的东西吧. 黄酱相对更纯粹些.

哟....我还没想过用13香

江湖兵器壁上观者2010-01-16 23:27:07

下回44

15天........ 都坏啦

江湖兵器壁上观者2010-01-16 23:16:46

那是腌咸肉腊肉吧??? 熟了小泡一阵就可以了.

啊???我是谁家的啊???

江湖兵器壁上观者2010-01-16 23:14:01

我怎么都不知道?????/ 犍子有大有小,这次只买到大的,其实我更喜欢小犍子. 至于北京台,我也好久没看了,多数太儿科.倒是有些民间的窍门很管用.

[菜鸟会]之卤牛肉

江湖兵器壁上观者2010-01-15 14:17:14

因为想尽量少吃猪肉,所以半个月就卤一次牛肉,有时还会加点鸡胗鸡脚啥的. 这次的颜色不够好,味道也有点淡,是因为水多了点,将就吃吧. 某同学要卤牛肉的方子,我就整理一下自己的, 其实我这个也是从BTV7生活栏目学来的,是一个穆斯林的传统方法,觉得很不错,虽然和四川做法完全不一样. 调料:黄酱2包,葱,姜,香料大料若干 1.黄酱用水调开,滤掉渣,烧开后撇去沫子, 2.下葱姜,切成大块的牛腱子,烧开后撇沫子 3.这一步很重要,将香料大料椿成细末,放进锅里搅匀 4.如果有老汤,放一大碗 5.小火,等熟 6.关火后可以适当在汤里泡一阵 7,捞起,切片,开...