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甭提了
江湖兵器小莉2009-11-19 21:41:49
拍成这副样子我也很生气呀。：（ 但多数时候东西做好了要吃要拍，往往都黑天了，而且餐厅灯光都是日光灯，冷冷的。台灯坏了，没坏的那个也木有大灯泡…… 颜色深是我加了酱油（老抽）。属于个人爱好，因为吃惨白的肉皮还是很怵。当然可以白色的，最后浇上调味汁就行。 留给拍摄的时间太少了，几秒钟后已经不在盘子里了。 还有，你该发现的，那个盘子来来回回都是一个盘子。。。。。...
供流浪咪咪参考——白平衡极差的肉皮冻
江湖兵器小莉2009-11-19 20:43:47
猪肉皮刮毛开水里略煮一下，捞出切细条。尽量去除脂肪。 按一份肉皮三份水的比例放水到锅里，放花生米和家制秘制卤肉包。煮3小时+，倒入方塑料盒放冰箱冷藏。（这天可以不必） 吃时候切厚块，蒜泥醋生抽调个汁儿就行了。 如果冻不结实，可以再煮，再放冷成型。
小莉MM, 不是鱿鱼
江湖兵器timmy2009-11-17 03:55:14
鱿鱼是squid, 跟这个差不多大小的也有卖, 叫baby squid. 这个是calamari, shamu老师说也不是墨鱼, 我再查查小莉MM, 不是鱿鱼