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来来来
江湖兵器早已女唐僧2007-01-19 21:11:22
http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-0db1-dbb4aff44e3e6698de254cc145387f88.jhtml 帝聚糖和状元红都挺甜的，适合你这样的无锡人喝。
江湖释疑－－关于绍兴酒，乔老爷特别请进
江湖兵器早已女唐僧2007-01-19 18:26:36
前两天说到绍兴菜，亲人们的回帖让我婶婶感觉到，要了解绍兴菜，就不得不对绍兴酒作一个简单介绍，绍兴酒的历史差不多几乎等于是绍兴的历史了，绍兴酒对绍兴的文化，风俗，习惯的影响可以说是举足轻重的，而绍兴酒对绍兴菜的影响更是不在话下了。 绍兴酒的品种很多，比较者名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等等，绍兴酒一般都是以糯米为原料，用各种方法酿制而成。糯米应该是当年产的新米，要求米粒洁白、颗粒饱满、不含杂质，糯米的品质决定了酒的品质，因此被酿酒师们称之为酒中肉。 元红酒也叫状元红，我记得我读幼儿园...
ALMM
江湖兵器早已女唐僧2007-01-18 19:57:16
我终于买了一个比乐帝BRIKKA送人，试用了一下，觉得有点骗人之嫌，没我想象的灵。 嘿嘿，醉鸡嘛，我今天刚吃过，不过不是拿酒醉的，是拿虾油卤醉的，鸡是竹园里放养的家鸡，可不是一般两般的好吃哦。
一听
江湖兵器早已女唐僧2007-01-18 10:21:06
就知道你是土货，根本就没有领会绍兴菜的精髓之所在，真正爱吃绍兴菜的人，爱的就是这股子霉臭味。 我小时候有个旅居米国三十多年的海贫司亲戚来探亲，特意跑到厨房来慰问正挥汗做菜的我爸爸，第一句话说的就是：煤气灶有伐？我爸一愣，心想，哟，二姑妈还这么关心祖国人民的民生问题呐，连连点头说：有有有，现在大家都用煤气灶了。把他二姑妈，我二姑婆给搞得晕乎乎的，后来经过翻译，原来二姑妈想说的是：霉千张有伐？哈哈。 看看，几十年魂牵梦萦的，原来只是一碗霉千张啊，由此可见这股霉味多么勾人呐。...
没吃过
江湖兵器早已女唐僧2007-01-18 10:11:59
不过在北京能吃到所谓正宗的绍兴菜，我还是不大信的。绍兴菜偏咸是比较正常的，但也要视情况而定，比如说楼下小鹰自制的酱肉，你要是光只是肉，当然有点咸，但底下搭上春笋，或者素鸡蒸，那就刚刚好，没准还得加点盐呢。 对绍兴人来说，一般都是荤菜下酒，素菜下饭，所以霉臭类的菜都比较咸，腌糟的就会淡一点，有一味青鱼干，我不知道算不算正宗绍兴菜，因为沪杭一带也吃，就淡淡的，晾得也不干，放饭锅里一蒸，特别香甜，我通常是拿它当零食吃的。...
土货们进来，关于绍兴菜
江湖兵器早已女唐僧2007-01-18 00:08:38
关于绍兴菜，相信不管是土货，还是吃货，了解得都不会很多，因为绍兴菜的口味实在太怪异，很难有非绍兴人懂得欣赏，绍兴菜的口味基本上可以用以下几个词来概括：腌，糟，霉，臭。 先说说腌：绍兴人一贯喜欢用酱腌的方式来制作荤菜，比如鸡鸭鱼肉，包括动物内脏，都可以用酱油或盐腌了以后挂在风口风干了，每年入冬，特别是过年这段时间，只要去绍兴城里逛一圈，会发现几乎家家窗口都挂着这些腌制品，我在这里特别推荐安昌的腊肠和酱鱼干，挂在窗口看起来卖相似乎不是很好，可是洗干净了蒸一下，淋点黄酒，哗，那个味道，不说了，总之就是...