很赞的想法

江湖兵器泡网过客2012-03-11 17:28:24

人类是唯一知道自己会死的生物，何妨过得创意一些。

回复：和我家面包机的篮子一摸一样。

江湖兵器泡网过客2012-03-11 17:25:47

300克面粉，我也奇怪它怎么发这么高，按说明书上说这是最小的1斤的面包。

1、2、

江湖兵器泡网过客2012-03-10 23:21:20

1、为啥都说那贴子长呢，八卦、秘闻、互拍贴比这长的多了去，这个1.5万字读起来累最主要是无趣啊~~ 2、我今天用新买的面粉和耐糖发酵粉做了两个巧克力面包，第一个因为一出炉就被我撕着吃得没样子了~~所以又弄了第二个~~（面包上白色的是我快出炉前10分钟时洒的糖粉，没像我想像中的烤化还是白的哎）

回复：

江湖兵器泡网过客2012-03-08 10:56:30

进来一看，完全和面包无关，甚至和吃也无关，你知道我有多失望吗？

原理呢？

江湖客栈泡网过客2012-03-07 17:51:40

好，周末去买耐高糖的试试

江湖兵器泡网过客2012-03-05 21:35:53

我今天在面粉里放了80克小米糊糊，我发现面包发酵的时候看着还挺好，但烤出来时没有平时胖，中间有点微塌，看来面粉的筋度的确很重要。

我刚才谷歌了一下

江湖兵器泡网过客2012-03-05 15:47:57

羞，我以前还真注意到，酵母原来还有这样的分类啊~~ 谷歌这个耐高糖酵母的时候，发现这个贝太厨房的网站上有几个答案，可以用来参考。 1、 做面包必须用耐高糖酵母吗？ http://www.beitaichufang.com/bbs/topic105504 意思是只要糖量不超过6%，用普通的也没问题。 2、安琪耐高糖酵母应该放冰箱保鲜好，还是放室温好？ http://www.beitaichufang.com/bbs/topic201518 有人认为冰箱低温对酵母有影响，有人说是温度影响了发酵。 我看到前面你又补充，认为是面粉的问题，我个人用国产面粉(西安本地产的爱菊高筋粉）和金橡面粉略有差异...

我买的都是15克的...

江湖兵器泡网过客2012-03-05 11:54:23

干嘛要买那么大包的呢....

如果喜欢口感更膨松柔软

江湖兵器泡网过客2012-03-03 11:26:47

我发现加牛奶和鸡蛋能达到这个效果，不过如果喜欢有嚼头的，那就不要了。

我都是常温保存

江湖兵器泡网过客2012-03-03 11:24:55

要是从冷藏室拿出来可能还要考虑给酵母菌更长的苏醒期。干燥隔光应该是首选储存条件，个人感觉目前这个季节没必要低温保存，毕竟一小包用得挺快的。