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对的
江湖兵器浪迹天涯2010-07-28 07:13:09
宁夏的更好。。。你如果有机会去，一定别忘了尝尝啊。 凉皮放麻酱就好像饺子占糖吃。。。 不是，¥4。5一盘，竟然比北京的贵（¥3），这个我没想到。
有一个诀窍
江湖兵器浪迹天涯2010-07-28 07:06:35
我一般不说，说了你们都不敢吃了。 就是那个洗面，是用脚洗的。就是把面裹在多层纱布里，放在水盆里，用脚踩。不信，你看卖凉皮的，脚都特白，特嫩。。。
我也贴个吃的
江湖兵器浪迹天涯2010-07-27 23:32:53
在我们家，我和领导一直有个争论，就是凉皮到底是哪里的小吃。领导说是陕西的，的确，北京满大街的凉皮，基本都写着陕西（汉中）凉皮，好像凉皮一定是陕西的小吃似的。其实，大家所不知道的是，最好的凉皮是在宁夏！ 北京的凉皮没法吃，就像美国的中餐，被改良了，竟然还放麻酱，太过分了。西安的凉皮种类很多，好像以米皮儿更出名些。宁夏的凉皮又叫酿皮儿，是用面做的。面要洗，洗出淀粉，和面筋。然后在一口大锅上做上开水，水里放一个平底锅，舀一勺洗出的淀粉就是凉皮。面筋蒸一下，做为配料。 宁夏的凉皮不出名，因为地方小，...
