做法
可能跟正宗的新疆作法有点不一样。
开火，放油 ，给小孩子做的话，油少点，抓饭通常比较油腻，
爆姜，蒜，辣皮子，小尖椒，尽管俺们放了辣椒，但是吃着并不辣，可以不放，应该不会影响味道。
然后放羊肉，最好有点骨头，肉越嫩越好，新疆抓饭通常的肉块比较大，如果不嫩很难熟，不过可以
改进一下，用肉丁也可以。大火炒一下，放盐和点一点酱油。
正宗的抓饭胡萝卜是切成小丁，俺们图省事儿，只是擦成了丝，觉得还是丁比较好。
把红萝卜丁放锅里跟肉炒几下，加水煮，加水多少是难点，要试几次才能把握，这时候放点八角，丁香，肉桂。
米淘好，沥干水放蒸锅里，肉差不多熟了之后把菜连汤到进蒸锅，放切好的洋葱，跟米一起蒸。我觉得这时候应该
把菜跟米搅拌一下比较好，但是领导很教条，不让我搅。
锅跳起了，再焖一会就好了。
其实呢，就是用肉汤蒸米饭，难点是放油的多少，和放水的多少不太好把握。
俺们的是清真羊肉抓饭，下面肥肥的方子你可以试试，应该也很好吃。
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- 【周末菜鸟会】- 新疆抓饭
- arnew
- 2009-11-29 21:54
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连做两天！
- dodo
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小朋友们一定很喜欢
- 捕风
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哎
- 会长胖
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看着增是诱人啊
- 小莉
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怎么做呀
- dodo
- 2009-12-01 11:53
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做法
- arnew
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打印下来，
- dodo
- 2009-12-02 00:25
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加皮牙子
- short1
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上上周吃了无锡菜饭
- dodo
- 2009-12-02 00:24
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菜饭很好吃的
- 帅哥
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只要弄进些不肥不瘦的咸肉
- dodo
- 2009-12-02 05:38
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呵呵
- short1
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你猪啊!
- 如题
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回复：你猪啊!
- arnew
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有點像香米做的?
- 身是客
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是滴
- arnew
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抓饭真的用手抓着吃吗？
- 帅哥
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通常呢
- arnew
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用手抓吧
- 道士柳二
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抓饭做地贼诱人
- 厨娘.
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羊肉串！
- arnew
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西西～同好啊
- snoopy
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哈哈
- arnew
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当然
- snoopy
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回头我试试看你这配方
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我做给你吃～～～
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DEAL!
- dodo
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看上去让人很有食欲
- 青梅
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其实
- arnew
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