向各位高手求教一下:
牛腩和牛腱,貌似很不同的东西,一个是所谓牛的五花肉,一个是所谓最结实的肌
肉。可是,不知为啥,我总觉得他们有很相似的地方。
以夫妻肺片为例吧,大家都是用牛腱的。因为我这里很难买到牛腱,所以我都是用
牛腩(比较瘦的那部分)来代替。其实我从来没听说别人有这么做的,但是我觉得,
在买不到牛腱的情况下,牛腩是最好的选择。牛腩里所含的胶质,感觉很适合拌肺
片。
你们觉得涅?
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呆呆的家常菜做得真棒,烙菜饼我已经学会了,很香,这个嘛,等我改天想吃肉的
时候再做。