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自贡美食计划

论坛：江湖兵器作者：曲终人不见发表时间：2010-01-31 12:43

春节回家，计划到自贡去一趟，主要是品尝自贡美食。至于游玩，灯会和恐龙博物馆，这里两个地方转转就可以了。

准备第一天去，第二天回，这样，吃饭就有第一天中午晚上和宵夜，第二天中午3+1餐。

到自贡就是吃特色，吃小摊。计划中不包括的：

1）饭店。自贡最有名的饭店大概是蜀江春连锁，这是自贡唯一一家走出自贡的名店吧。这种店，聚会可以，一两个人，能点什么菜呢，而且就单个菜而言，肯定比不了小店。

2）牛肉。自贡牛肉虽然有名，但是吃起来也不是很爽，除了水煮牛肉。可是这个是我的招牌菜，没有必要在自贡再吃了。

3）兔肉。自从我家养过一个兔子以后，我吃起兔子来总不是那么心安理得，我老婆更是一口不沾。不过兔肉真是太好吃了，勉强，就买点冷吃兔，带回家里和父亲他们一起享用吧。下午下班时刻到东锅单身楼前凉菜摊看有没有。

4）盐都担担面。说实话，我不是特别喜欢吃，但是，作为担担面的发源，饕餮一族是不应该不吃。正如到了宜宾要吃燃面一样，到了盐都，应该吃一下盐都担担面。

嗯，以上四个都是极具自贡特色的。

计划中的：

1）鱼：鱼溪鱼或者球溪鲢。不知道什么地方比较好，慢慢问吧。

2）羊肉汤。冬天到了自贡，不吃羊肉汤绝对是遗憾，路边店就好。

3）大排档。哪里好呢？不知道，慢慢问吧。

4）抚顺豆花，路边店就好。

5）火锅。哪里好呢？不知道，慢慢问吧。

其中，羊肉汤，鱼，火锅为三个正餐，豆花随意小吃，大排档宵夜。

有8年没有到自贡了吧，不仅仅是物是人非，物变化也是颇大吧。比如火锅，想得起来自贡生存得比较久一点的名火锅就是龙都火锅，刚才上网上一查，已经关门了。所以上次我说过，自贡的美食，胜在变化。但是变中，也有不变，再过一百年，下面这些东西，仍然在自贡美食中占有很重要的位置：

1. 牛肉，火鞭子牛肉，水煮牛肉

2. 兔肉，所有的做法，不用细举了，这个方面，说全球第一一点不为过

3. 富顺豆花：质朴的豆花和特色的蘸料

4. 羊肉汤：这是上个世纪90年代方发展起来的，浓浓的汤和特色的蘸料，天下难出其右。

5. 盐都担担面：担担面的起源，担担面不死，盐都担担面就在

6. 鱼溪鱼。这个不是源于自贡，但是自贡做得好吃和有名，风头已经盖过了鱼溪本地。

没图没真相，图春节后再上。

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曲终人不见于2010-01-31 12:46编辑