自贡美食计划

论坛:江湖兵器作者:曲终人不见发表时间:2010-01-31 12:43
 
 
春节回家,计划到自贡去一趟,主要是品尝自贡美食。至于游玩,灯会和恐龙博物馆,这里两个地方转转就可以了。
 
准备第一天去,第二天回,这样,吃饭就有第一天中午晚上和宵夜,第二天中午3+1餐。
 
到自贡就是吃特色,吃小摊。计划中不包括的:
 
1) 饭店。自贡最有名的饭店大概是蜀江春连锁,这是自贡唯一一家走出自贡的名店吧。这种店,聚会可以,一两个人,能点什么菜呢,而且就单个菜而言,肯定比不了小店。
2) 牛肉。自贡牛肉虽然有名,但是吃起来也不是很爽,除了水煮牛肉。可是这个是我的招牌菜,没有必要在自贡再吃了。
3) 兔肉。自从我家养过一个兔子以后,我吃起兔子来总不是那么心安理得,我老婆更是一口不沾。不过兔肉真是太好吃了,勉强,就买点冷吃兔,带回家里和父亲他们一起享用吧。下午下班时刻到东锅单身楼前凉菜摊看有没有。
4) 盐都担担面。说实话,我不是特别喜欢吃,但是,作为担担面的发源,饕餮一族是不应该不吃。正如到了宜宾要吃燃面一样,到了盐都,应该吃一下盐都担担面。
嗯,以上四个都是极具自贡特色的。
 
计划中的:
1) 鱼:鱼溪鱼或者球溪鲢。不知道什么地方比较好,慢慢问吧。
2)羊肉汤。冬天到了自贡,不吃羊肉汤绝对是遗憾,路边店就好。
3) 大排档。哪里好呢?不知道,慢慢问吧。
4) 抚顺豆花,路边店就好。
5) 火锅。哪里好呢?不知道,慢慢问吧。
 
其中,羊肉汤,鱼,火锅为三个正餐,豆花随意小吃,大排档宵夜。
 
有8年没有到自贡了吧,不仅仅是物是人非,物变化也是颇大吧。比如火锅,想得起来自贡生存得比较久一点的名火锅就是龙都火锅,刚才上网上一查,已经关门了。所以上次我说过,自贡的美食,胜在变化。但是变中,也有不变,再过一百年,下面这些东西,仍然在自贡美食中占有很重要的位置:
1.       牛肉,火鞭子牛肉,水煮牛肉
2.       兔肉,所有的做法,不用细举了,这个方面,说全球第一一点不为过
3.       富顺豆花:质朴的豆花和特色的蘸料
4.       羊肉汤:这是上个世纪90年代方发展起来的,浓浓的汤和特色的蘸料,天下难出其右。
5.       盐都担担面:担担面的起源,担担面不死,盐都担担面就在
6.       鱼溪鱼。这个不是源于自贡,但是自贡做得好吃和有名,风头已经盖过了鱼溪本地。
 
没图没真相,图春节后再上。
 

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曲终人不见于2010-01-31 12:46编辑

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