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鸡蛋蒸豆腐

1，  豆腐切成丁，装盆；

2，  鸡蛋加点热水，加点盐，打散，浇在豆腐上，盖上保鲜膜后微波炉里高火转1分钟

3，  香菇切成丁，纯精肉剁成肉沫。中等油温下翻炒（油可略多），加料酒，加酱油，盛出

4，  取出微波炉里的豆腐鸡蛋，把翻炒后的香菇肉沫淋在上面，蒸锅里蒸7、8分钟。

5，  完工。

那个香菇肉沫里，可以加入胡萝卜、豌豆、小葱、笋丝、白菜帮，这个随便了，完全看厨子的心情和小朋友的口味

茄汁三文鱼片

1，  三文鱼去皮切片，清水冲洗，入少量盐拌一下，有时间可再弄点蛋清，搅拌后放边上

2，  锅内清水煮开至完全沸腾，倒入鱼片，默念1，2，3，4，5，不要等水再次烧开，用漏勺捞出鱼片

3，  番茄酱1+水2+白醋0.5+糖1+盐少许（糖要完全大于盐，但是放多少根据自己口味来）调成糖醋汁

4，  生粉兑水边上伺候，薄薄一些即可

5，  中等温度热锅，倒入糖醋汁，烧滚后倒入生粉水，默念1、2、3，倒入刚才已经熟的鱼片，翻一下，关火，再翻翻好盛盘。

6，  完工

对最后一道翻过嫌弃麻烦的，也可以将鱼片倒入前，先用铲子捞起一些汁汤，鱼片倒入后再淋上，然后关火。

蟹 粉

1，  半个胡萝卜，一个小土豆，水里煮上15分钟，捞出后拍成泥（土豆可以对切开用手直接将皮捏出）

2，  两片茭白切成丝，两只香菇切成丝，两只鸡蛋打散，小葱切碎，加盐加糖（糖小于盐）

3，  生姜切成末边上伺候（可以多一些，就是不喜欢姜的，等下也很难分辨出来的）

4，  油锅烧热，将1、2的原料入锅翻炒，均匀炒透至出油时，倒入姜末和山西米醋（米醋至少是姜末的1.5倍）

5，  翻炒均匀，出锅装盘