肘子转问:烦请自证,补贴一张放大的照片吧。

论坛:江湖兵器作者:泡网糨糊发表时间:2012-04-12 19:51
梅干菜,或霉干菜,总有一个说法吧。
 
我印象中,梅菜扣肉,梅菜是半寸长的,菜梗或菜叶末形象。和笋丝笋干的没有什么关系,为何你照片里看到许多笋干笋丝呢?
 
霉干菜的含义,是不是指腌制的工艺,主料仍是梅菜,而不是笋干吧。
 
另外,扁干、笋干虽然都有腌制的做法,但不能涉入霉干菜的名字。

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  • 会长胖 
  • 2012-04-11 21:30
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