嗯就是

论坛：江湖兵器作者：会长胖发表时间：2012-12-05 00:48
做了呀，咸火烧只做了两回，得到领导的大力夸奖。我自己觉得还行吧，不过也只是一般满意，还需要进一步实践和研究。

按照短老师给的那个视频做的。不过视频里那个张师傅，好像有点儿小气，具体的比例舍不得告诉人家。
 
咸火烧视频

关于麻酱的处理，我一直有些困惑。比如这个咸火烧，张师傅说了，麻酱要兑水，但是比例他不舍得告诉我，我自己来回来去试了试，怎么都不太合适，即使只放一点点水，刷过了以后，饼总是稀糊糊的。最后还是决定不加水，而是加油。不过加油，其实也不是很好掌握，就是要加得相当多（真的要好多才行），才能把麻酱调开。

做糖火烧，我主要参考的这个视频：

这个金师傅很大方，基本上把绝招都说出来了。我照她说的做，糖火烧的成品还是相当好吃的。不过，关于怎么调麻酱，还是掌握不太好。她没有说加水，只说加油，但是我差不多要加她说的油量的2倍以上，才能将将把麻酱调散，但其实还是很粘稠，刷起来的时候相当困难，要用不少时间来抹匀。不知道是不是在美国买到的芝麻酱，没有国内的新鲜呢。
 
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