汴梁十二扒之白扒鱼肚~详解

论坛:江湖兵器作者:鱼刺发表时间:2005-03-22 01:44

近看~
白扒,红扒为豫菜擅长技法,菜式众多."汴梁十二扒"是其中的传
统名品,与洛阳水席齐名,有"东扒西水"之称.冉母邴氏,祖籍河南,儿
时学唱民谣:"不食烟火天上仙,嘴馋汴梁十二扒".十二扒指"白扒鱼翅",
"红扒鱼翅","白扒鱼唇","红扒鱼唇","白扒鲨鱼皮","红扒鲨
鱼皮","白扒鱼肚","红扒鱼肚","白扒鲨鱼头","红扒鲨鱼头",
"白扒海参","红扒海参".洛阳水席,遐迩闻名,汴梁十二扒菜式仍存,
说法淡忘,特为著录,以广流传.

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  • 鱼刺 
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