做法

论坛：江湖兵器作者：胖子胖发表时间：2008-11-13 01:08
文学城上看来的方子：

原料：250 克面粉、白糖、 2 鸡蛋、半勺 干YEAST、青红丝、瓜仁、葡萄干

做法：
将面粉过罗筛细待用。葡萄干等用清水洗净。

将鸡蛋加水搅打均匀，再加白糖、YEAST及筛过的面粉，直道用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。

小碗里面抹上香油，倒入半碗糕糊，上面摆上青红丝（找不到，没放）、瓜仁、葡萄干。 让面糊醒两个小时。

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但是注意，这个方子并没有提供面和水的比率。我试验了两次才成功的。第一次做的味道虽然不错，但是面没发起来。可能是水放少了，另外，我用了一半牛奶一半水，可能也阻止了发酵的过程。第二次(也就是我上的这张图)，我没加牛奶，面糊调得稀点，又加了一丁丁baking powder(没量，就用指尖轻轻挑了一点，也许有1/5勺吧)，就发起来了。

我用的是高筋面粉(即面包粉)，水面比例(体积比)大约是1：1.

新手，还没购置筛面粉的兵器，不过我用的面粉本身很细。我没有面包机，也没有电动搅拌器，和面糊是一种很好的体育运动。这里是文学城的链接，国内的朋友可能看不到
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