泡网俱乐部

工具：
鲤鱼年糕模。淘宝上买的。

原料：
1). 糯米粉(或粘米粉) 80 g
2). 橙粉 20g。
3). 椰汁（或其它果汁）130 ml。
4). 砂糖30g。
5). 色拉油10g。
6). 食品色素少许。
7). 巧克力豆少许 （或巧克力色果脯或红豆沙）。

我用的是6条小鱼的年糕模，上述用量指的是6条鱼的总用量。模子是看似塑料的材料，叫什么“白色PP材质胶模”。6个小鱼模是连在一起的，整个模呈长方形，我的26cm直径的蒸锅放不进去，举起剪刀把模子煎成两半，一边三条鱼，分别放进两层屉里去。

做法：
1) 如果要加糖，果汁需要加热，才能充分溶化糖。我没放糖，果汁里已经有糖了。我没买到椰汁，就用了冰箱里有的一种热带水果汁，甜甜酸酸的，透着特殊的香气，适合我的口味。
2) 糯米粉，澄粉过筛，加上放凉了的果汁，搅拌均匀。这时拌成的粉浆再过筛。
3) 在模底抹一层油，防粘 - 千万别忘了这道程序。
4) 在模底抹上食用色素。网上的都是用红黄两色，我又添了点绿色。
5) 把粉浆倒进模子里，约9成满即可。
6) 把注入了粉浆的模子平放进蒸锅里，一定要放平。
7) 水开后大火蒸15分钟左右 --- 这个是说的小鱼年糕模。蒸的长短视鱼的大小而定。大的鱼，也可能要蒸1个小时才能熟。
8) 关火后，取出，大约半小时后再脱模。
9) 用巧克力或者豆沙或者糖豆点上眼睛，我用的果脯。

我加的色素较多，过节了，摆在桌上，看着喜庆。味道我尝了，不坏，不过，没打算真吃。大家要是打算真的当甜点来吃的话，建议，只要在鱼脊上轻轻点一点红或黄就好了，做出来样子应该也不错。

在网上搜索的时候，看到香港有人专门开课，教授这个锦鲤年糕，学费190块。看了看广告图片，好象没我这个漂亮，呵呵。

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