苦瓜和臭豆腐

论坛:江湖色作者:jura发表时间:2003-08-18 09:21
清代画家石涛自称苦瓜。。。似乎这种对甘苦矛盾统一体近乎崇拜的心理几乎成了我国知识分子的专利。

和苦瓜一样,臭豆腐也是一种很奇妙的矛盾统一体。似乎驾驭两种对立物质求得均衡的理念,代表了中国烹饪的精髓,里面蕴含着对]度]的把握和拿捏。
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