方便剥皮

论坛:江湖色作者:四海为家发表时间:2003-12-16 20:30
北方的猪和羊杀了后,要趁热气没有完全散去的时候(猪是另外用滚烫的热水浸泡),从后腿上割开一个口子,用一根铁条伸进去来回的捅几下,然后给口子上浇上酒和花椒(用嘴直接去吹很不舒服,会给嘴上留下一股“猪羊味”),用嘴给猪和羊的皮和肉之间的部分吹气(现在基本上都“改进”了,用打气筒),这样可以很方便的一下子就把皮子整张剥下来,猪的体积可以胀大一倍,这样原本松弛的皮就很伸展了,上面的毛也很容易的用手和砂石打磨掉,嘿嘿,这都是很原始的一只两只才这么做,想必屠宰场是不屑于费这样的事情的。
也不知道mafada看到的是不是这样,嘿嘿,俺是按照自己的经验胡乱解释……
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