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我蒸了一锅肉松的
江湖兵器abbie2012-10-11 06:17:08
完全按照毛毛妈的方子。（回帖无法插入图片，555） 我觉得DODO的葱油花卷二次发酵不成功，毛毛妈是说要放置半个小时再蒸。 麻酱花卷蒸得真不错。我蒸了一锅肉松的
国庆爸爸过来
江湖兵器何者2012-10-10 17:07:01
听说领导喜欢吃面包，便很有兴致的交我们做花卷，他跟山西的同事学的，作法和会长的经验总结差不多（会长很赞，劳动人民的经验给你总结的很到位），做出来的花卷和dodo图片的差不多，我几乎不吃包子馒头的
回复：蒸花卷还是要问timmy
江湖兵器dodo2012-10-10 10:32:51
咳，我做了也是白做，以后不做了。他们俩谁都不吃，连看都不带看的，还说smell bad! 让我生气！ 做包子还比较受欢迎。 还是二次发酵的问题，和怎么蒸没太大关系。 我这么折腾，麻酱的还是胖鼓鼓的。
又蒸了两锅...............
江湖兵器dodo2012-10-10 09:57:20
1，上周做到半夜的那锅，大家提了很多意见 2，今天照会长胖的指点，又做了两锅，醒了一个小时，它们稍微变大了一点点 3，第一锅蒸葱油的，完全按照会长胖步骤。 a，仔细看了下，酵母没过期 b，用700克面粉，7克酵母，400克牛奶，发两倍大面团 c，做了七个葱油的，上下笼屉一个蒸仨一个蒸四个，预防它变得很大很大 d，我用湿的厨房纸巾围住锅的边缘以免漏气，蒸15分钟 e，闷五分钟 f，打开锅盖，发现它们没有变得很大很大 4，第二锅又蒸了八个麻酱的 a，开火四分钟后，锅子什么动静都没有 b，发现忘了加水，锅里的水烧干了 c，匆忙加凉水...
哎呀妈呀
江湖兵器dodo2012-10-09 21:24:47
我这一觉醒来，耽误这么多事，要昨天晚上看见，立马连夜就照你的办法做一锅汇报。 我觉得问题最大的是， 一，醒面的时间不够长，因为我根本没看见他们长个就下锅了 二，发面的时间太长了，我怕沾手，结果机器揉完面我都没团成面团，就盖上保鲜膜发面了。。 三，锅盖漏气了，以前我妈妈也说过这问题 四，酵母。。。 五，那时候没有你这个帖子 今天晚上吧，一定来一锅！！ ...