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回复：不明白
江湖兵器会长胖2010-12-06 07:50:10
刚刚宰杀的牛，肉是紧帮帮的，经过aging处理后，肉就变得松嫩了。 这个dry aging,是要一定温度，一定湿度，还要通风。在这个过程中，由于酵素的作用，使得肉质变嫩；同时，在这个风干的过程中，牛肉要损失很大的份量，也就是说，味道浓缩了。这个工作，通常只有专门的牛排馆才能完成。 超市里买的牛肉，也是经过了若干天时间的wet aging处理的。牛肉是拿真空袋包起来，以保持湿度。这个过程通常要几天就可以了。总之，wet aging的牛肉，和dry aging的牛肉，味道是完全不可比拟的。 你把肉在冰箱里放两天，怎么能和专业的dry aging和w...
肉食达人啊
江湖兵器会长胖2010-12-05 23:54:13
好多年前，还是上大一的时候，我best girlfriend的老爸是主管留学生工作的，经常有饭局，有次带回来一份日本小牛肉，生的，那是俺第一次吃生的牛肉，真是太好吃了，以后再没吃过那么好吃的牛肉了。 我一个美国同事说，阿根廷的牛肉也非常好，他去过阿根廷以后，就觉得美国的牛排馆真是又贵又不好吃了。
不是很准确
江湖兵器会长胖2010-12-05 23:42:09
我几乎从来不在macy买东西。 这次是我的信用卡给返钱。一次性的。不是那种往复买的。 我很节约的，不乱买东西，一般都是肯定自己需要的才买，买回来一定尽快用。：P
我猜
江湖兵器grass2010-12-05 13:22:24
你家领导就是觉得这锅好看，不过会长胖喜欢的那个锅也好看。：） 悄悄告诉你，我其实买过4个他家的陶瓷小锅，有客人的时候就算做个简单的茶碗蒸，都很漂亮哦~ 我猜
呵呵，原来这样
江湖兵器会长胖2010-12-05 12:57:44
你如果不太做西式菜的话，那么，还是买电饭锅比较划算吧，听短老师的没错。 好奇地问一下，你看中的那口铸铁锅，多大容积的，卖多少钱哪？