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油炸东西比较费工夫

江湖兵器呆傻愚笨丑2010-01-14 07:54:36

所以不经常炸，并且我一般用玉米油炸，烟少。这个东西看上去挺油，但里面的馅一点油也没沾到，很软很嫩的。豆腐皮经油炸后特别筋道。

【菜鸟会】素炸鸡

江湖兵器呆傻愚笨丑2010-01-13 19:42:46

原料：豆腐皮，山药、冬笋、香菇山药蒸熟后压成泥，冬笋、香菇切碎丁与山药泥拌在一起，放盐、味道、五香粉等。豆腐皮切成10公分见方，将以上馅料包成卷，先裹一层淀粉或炸鸡粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠炸至金黄色即可。跟电视上《快乐一点通》学的，但没有他做得好，他做成了鸡腿的形状，用长茄子的把插进包好的豆皮馅里，最后裹上糊炸，挺像鸡腿的。 ...