狂谢一下

江湖兵器会长胖2010-03-30 21:07:00

这得好好消化一下先.不懂的东西太多了. 看来除了问琪子之外,还有好多功课需要先在网上做一下. 我自己对巧克力的感情一般,但巧克力大业是一定要进行到底的.为什么呢?呵呵,答案不难. 巧克力豆我

答案来了来了

江湖兵器琪子2010-03-30 12:42:44

1. 据Wilton的说明，summer coating = candy melt （详情看这里：http://www.wilton.com/candy/melting-candy/ways-to-melt-candy.cfm）。 2. Candy melt 跟 compound chocolate 还不太一样。你给的那个连接里面的light cocoa candy melt和dark cocoa candy melt可能就是蛋糕圣经里说的compound chocolate. Compound chocolate 是比较便宜的巧克力替代品，详情见http://en.wikipedia.org/wiki/Compound_chocolate。肯定没有真正的巧克力做出来的好吃。不过巧克力做的roses好不好捏我就不知道了。 3. 散装白巧克力可以去专门的蛋糕装饰...

timmy请进来下

江湖兵器会长胖2010-03-30 09:45:37

咱一起先仰慕一下琪子那个什么绝对又啥又啥啥啥的。然后，timmy也请看看我下面的问题。 我买的wilton的。买了袋红色的，又买了袋白色的。我问店员说这个是不是巧克力，他们告诉我说是滴。 按照

你等会儿啊

江湖兵器琪子2010-03-30 05:55:28

我得晚上回家把书翻出来瞅瞅才知道。不过candy melt这个东西我可是第一次听说。 玫瑰花上刷了什么glaze吧。食物摄影有时候会刷刷喷喷的加上好多杂七杂八的东西，好看但是绝对不好吃。(所以俺对你的照片狂赞呢，因为知道你不会干这种行径。）不过我做了好几个她那里面的蛋糕，绝对是又好看又好吃，所以我对她家的东西还是比较放心的。

你做cocktail waitress

江湖兵器会长胖2010-03-30 02:46:37

那咱那个bar,肯定能火啊. 要是琪子也在就好了,那爵士风格的月亮代表我的心,绝对压得住场子. 你做cocktail waitress

狂赞！

江湖兵器琪子2010-03-30 01:32:25

哇，好漂亮！照片拍得也极好。从做工到展示无一处不完美。十分！ 加了那么多黄油的蛋糕肯定好吃，翻糖和gum paste不好吃就拨咯到一边嘛。既然好看和好吃不能两全，那就吃好吃的看好看得呗。：） 另外俺大力推荐你试一试那个蛋糕圣经里的ROYAL CHOCOLATE什么什么的蛋糕外壳，很难整，不过特好吃！比翻糖好吃哦。

他好像没钻

江湖兵器琪子2010-03-27 00:06:09

俺钻了。 这个cenote还可以，不论在哪儿都能看到一点水面，不是完全封闭的。要不然俺也不敢钻啊，俺也没练过钻洞，也没练过钻船。这种比较初级还好，险一点的就不行了。 钻岩洞，一定要学会neutral buoyancy，不然上上下下的撞尖石头。而只要平衡得好，像小蛋糕那样的，应该没问题。

不错不错

江湖兵器琪子2010-03-26 16:13:29

那边潜水应该不错吧。鱼多吗？ 俺们在Tulum和Cozumel的时候潜了。要说小蛋糕在运动方面有天赋是一点也不假。我下水好多次才渐渐能够调整neutral buoyancy，他一次就学会了。第一次我们去的是Dos Ojos Cenote，在水下岩洞里钻来钻去，第二次跑到Cozumel海底下沉船探险，跟着教练从船舷上张开双臂做着Leonardo DiCapprio I'm king of the world的姿势往下跳，在暗流汹涌的沙地上翻跟头，看着水流把沙子铺天盖地的卷起来冲走（当然海底下也没有天，都是水）。大概跟北京沙尘暴一个样儿吧，不过比在沙尘暴里呆着要舒服多了。：） 哎，热带...

咋不早说

江湖兵器琪子2010-03-25 05:52:36

俺前年去YUCATAN半岛转了一圈，哪儿都去了就是没去CANCUN，HIAHIA。嫌太闹腾，一帮小屁孩春假跑去闹事喝酒，来来回回都是游艇客，事实证明俺们是明智的，统共去了MERIDA，CAMPECHE，CALAKMUL，TULUM，COZUMEL，感觉是离其他游客越近越不好玩，还贵。最好玩的是CAMPECHE和CALAKMUL，MERIDA也好。 你拖家带口的，怎么不去COSTA RICA。据说那边很方便很文明很适合家庭，又漂亮又干净，就是比较贵。不过应该比CANCUN那种PARTY TOWN好点吧。 嘻嘻，你这刚开了个头俺就数落你一大堆，不说了，俺跑先。不过下次别忘了咨询万知万能的泡网哦。...

板凳！

江湖兵器琪子2010-03-24 08:17:48