回复：看着不错！
sour cream有些方子加，也试过，还是觉得这个方子好。
淡奶油，应该是 half and half。
查了一下，准确的说法是：
淡奶Evaporated Milk
又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。因此英文也 叫 Evaporated Milk 或 Unsweetened Condensed Milk，以期和炼乳的 Sweetened Condensed Milk 区别。
它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。奶水也可以用奶粉代替， 比例是奶粉1:水9，或者是2:8。以50%的奶水加上50%水混合，即为全脂鲜奶。因为雀巢公司所出品的三花奶水较广为人知，一般食谱中习惯将使用的奶 水写成『三花奶水』或“花奶”。但有些食谱中如写的是“新鲜奶水”，指的多为“新鲜牛奶（Fresh Milk）”。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。
又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。因此英文也 叫 Evaporated Milk 或 Unsweetened Condensed Milk，以期和炼乳的 Sweetened Condensed Milk 区别。
它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。奶水也可以用奶粉代替， 比例是奶粉1:水9，或者是2:8。以50%的奶水加上50%水混合，即为全脂鲜奶。因为雀巢公司所出品的三花奶水较广为人知，一般食谱中习惯将使用的奶 水写成『三花奶水』或“花奶”。但有些食谱中如写的是“新鲜奶水”，指的多为“新鲜牛奶（Fresh Milk）”。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。
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- 蓝莓重乳酪
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 15:38
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这个必须赞！！！！！
- 鱼刺
- 2010-02-28 01:34
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做好吃的了没？给俺们看看吧。
- 会长胖
- 2010-02-28 02:09
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看着不错！
- dodo
- 2010-02-27 00:02
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回复：看着不错！
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-27 11:59
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赞!
- 会长胖
- 2010-02-26 00:44
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- 川贝枇杷膏
- 2010-02-26 11:02
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- 小莉
- 2010-02-25 22:53
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- 川贝枇杷膏
- 2010-02-26 10:31
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赞
- abbie
- 2010-02-25 21:35
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阿碧师兄好眼力
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-26 10:29
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呵呵呵呵
- abbie
- 2010-02-26 22:00
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俺的偶像cicipeng
- 会长胖
- 2010-02-26 02:32
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胖偶的偶像cicipeng
- abbie
- 2010-02-26 22:02
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