做成功了,然后再根据喜好修改原方.
油水分离,我不清楚到底是怎样的,我猜想可能是面团的表层会看到于面团不能一体
的油吧,我说的不见得对.但是烤的过程中滋油应该是正常的事情吧.
你的蛋液一勺勺加进去的,应该不会油水分离.
过筛很要紧,你也做了.
这个饼干,难的是挤花,挤花是一个熟能生巧的活,但花挤的好坏,与味道的关系不大.
我的建议是,重做一遍,严格遵循爱厨的配方.樱桃没有,可以省略.你喜欢在顶部加个
杏仁,没有关系,但别的乱七八糟的东西,比如可可粉,不要加.
另外,饼干的大小,要注意.你做的明显比较大,所以烤的时间肯定要比爱厨说的10分
钟要长.爱厨的配方,她说了,是45-50个饼干的量.我推算了一下,每个饼干重约10-12克
.你挤一个饼干,然后称一下,看看是否大致在这个范围.
爱厨的这个饼干,我昨天试了,放到嘴里,恍然大悟:这个就是小时候特别喜欢的丹麦牛油
曲奇!
你再试试看,如果觉得象牛油曲奇,那就对了.