海贫菜谱 - 孜然羊肉面皮
材料:
• 面皮
• 羊肉
• 甜洋葱
• 西红柿
• 荷兰豆 (snow pea)
• 辣椒 (jalapeno)
• 黑胡椒
• 孜然
• oregano
• 生抽
• 橄榄油
• 盐
做法:
• 面皮: 一杯半 all purpose 面粉, 1 又3/4 杯水, 我用9 寸蛋糕盘蒸, 正好六张
• 羊肉: 橄榄油炒, 加黑胡椒, 孜然, oregano, 几滴生抽
• 甜洋葱: 橄榄油炒, 很久很久, 直到caramelized
• 最后加羊肉, 面皮, 西红柿, 荷兰豆, 辣椒, 再炒炒就好了.
Notes:
• 我的蛋糕盘是铝的, 虽然蒸之前涂了油, 后来还是有点粘, 如果有不粘涂层的会好些, 我正好有一小碗做好的花椒油, 用来刷蛋糕盘, 结果出来的面皮很香.
• 洋葱炒得不够, 要发棕色了, 会更好些.
• 面皮放太早, 结果炒碎了. 这个面皮很容易碎掉 - 不过不影响结果, 还是非常非常好吃.
• 最后显摆一下, 除了洋葱, 其他蔬菜都是俺家后院出产!
timmy于2010-08-09 13:00编辑
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- 海贫菜谱 - 孜然羊肉面皮
- timmy
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T偶太强大啦！
- abbie
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这才叫美食！
- 老九
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以俺6年前的经验告诉你
- 早已女唐僧
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先把面包机空运来我这里试试看
- 会长胖
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偶像粉你
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大师！
- arnew
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借地痛哭一下
- 会长胖
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来不及了来不及了
- abbie
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真是来不及了。
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来啦
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不动了
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不一样的
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嗯
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现在呀
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哦是啊
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首先
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挺好
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太复杂
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不复杂, 真不复杂
- timmy
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有一样我不吃
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羊肉呀
- short1
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我本来是要吃这个面皮的
- timmy
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了不起
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你也有小朋友了？？
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别人家的小朋友借来玩一天嘛
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不是这样的小朋友
- Alfa
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借地 靠边老师呢
- short1
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好风凭借力
- Bystander
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我也觉得奇怪
- timmy
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你又上当了
- short1
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55
- 会长胖
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薄荷, chive 都很好种
- timmy
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是呀好看
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不可能
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鬼子用basil
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咱们这两种都很常见
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嗯,
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孜然也是自家种的？
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没错没错, 正宗新疆孜然
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只见过孜然粉，不知道孜然树（草？）长啥样
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面皮是简易的面条吗？
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顶，这个太牛了
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