答品牌:
1。不是煮到第二天,是泡到第二天
(如果急于让它入味,可用一根牙签扎一下到蛋黄里;入味更快:)
2。鸡蛋和盐的比例不是死板的,因为众口不一;
比平时烧菜盐重些就可以,不够味道还可以加嘛:)
3。用酱油当然可以,只是看你口味;
我觉得它不像香料那么容易与茶砖协调滋味……
也许是酱料味道过浓?所以我一般不加酱油;茶砖的色泽已经很美:)
4。做成辣味道的当然可以!建议用干辣椒;不要用带油份的辣酱;那样比较腻手。
其实,我自己的烹调经验是,从来不被什么菜谱束缚自己的思路;你想怎么把菜肴做的好吃好看;一定取决于你自己的心水:)
谢谢你的认真提问;
也希望你满意我的回答。