烟熏是四川香肠制作中非常重要也是最麻烦的一道工序,要是缺了这一道,味道怕是
要差远了。要是家里有壁炉的话,也许可以试试在壁炉里熏吧,大不了等警察叔叔来了以后,你告诉他说在家烤火不犯法哈。我还有个主意,就是出去camping的时候就可以顺便把香肠给熏了。要么干脆去picnic area 熏,一次不行,咱去两次。听我妈说过,不一定要柏树枝。松枝,桔皮,花生壳,一般的枯叶子都可以。把香肠放个大铁桶里,或者直接上烧烤架算了。
我就是个纸上谈兵。胡乱出个主意。不过,看了你贴的照片,我也心里痒痒,想自己动手。要是做不成功的话,我再写e-mail去跟你要哈。