泡网俱乐部

材料:
1. 1/2 cup granulated sugar - 1/2杯 白糖
2. 2 tablespoons brown sugar - 2大勺 红糖
3. 1/4 cup light corn syrup (or maple syrup) - 1/4杯 玉米糖浆 (我用的枫糖浆)
4. 1/2 cup heavy cream - 1/2杯 浓奶油 (不知道怎么翻, 是可以加糖打出泡沫的那种)
5. 1 tablespoon vanillar extract (or dark rum) - 1大勺 香草精 (加不加两可, 一般的香草精都是木材或者矿物提取物. 如果有真的香草, 一定放)
6. 1/8 teaspoon kosher salt - 1/8小勺 盐 (kosher盐比一般的盐粒大些, 如果是精盐, 就少放些, 一定要放.)
7. 3 and 1/2 cup pecans (or walnuts) - 3杯半 胡桃或者核桃 (稍微掰碎一下)

做法:
1. 烤箱预热 375F (190C)
2. 平底锅,中火, 加入1-4
3. 糖化后, 关火, 加入5-7
4. 混合均匀, 倒入9寸蛋糕盘(事先垫好蜡纸) (大概有一寸厚, 太薄了容易烤焦, 液体太少也容易焦, 可以多加点糖,或者奶油)
5. 放入烤箱岸30-40分钟
6. 凉30分钟 (还是温的, 成型了又没有太硬, 可以切好, 再等, 完全凉了才好吃)

Notes:
1. 核桃可以烤得久一些, pecan很容易烤过, 25分钟的时候就要随时看着.
2. 因为加了heavy cream, 做出来没有我们平常看到的琥珀核桃亮,凉后比较酥软.

单位换算:
1 cup 杯 = 237 ml 毫升
1 tablespoon 大勺 = 15 ml 毫升
1 teaspoon 小勺 = 5 ml 毫升

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拜托你一定要做啊, 否则太对不起我了. :)

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