泡网俱乐部

一次从法兰克福回国的飞机上，碰到一位在德国开中餐馆的中国老板娘。攀谈中，她讲起餐馆的事。她说小镇上的德国人很有规律，都是定期到她的餐馆吃中餐，比如有的在周六晚7点半，每次都在固定的桌子，每次都点固定的菜，比如古老肉。老板娘笑着说，这种老顾客她们最喜欢，好伺候啊。

爱哲学的德国人喜欢有规律，就像他们制造的奔驰发动机气缸排列一样有规律。他们获得是安全性和可预见性，确保交易成本的最小化。但是，与他们的邻居意大利人或法兰西人相比，德国人与在烹饪的想像力及其所带来的乐趣上，是不是少了点什么？

有人爱吃羊肉泡馍，但架不住天天吃，顿顿吃，所谓边际效用递减。好在我们的世界是丰富多彩的，我们有选择的自由，面对着的是全世界的百味佳肴，有的滋阴壮阳，有的富有【人情味】，有泰国冬阴功汤，有韩国的石锅拌饭，土耳其烤肉，还有，川鲁粤徽满汉全席。。。

据说联合国教科文组织正在起草一个公约，叫《文化多样性公约》，其目的就是要承认各种文化的特殊性，保证各国保持和维护本国文化的权利，以应对经济全球化带来的文化和语言【单一化】的威胁。用法国人希拉克的话来说，就是“有了这样一个公约，人类将可以更好地面对那些将人们同化的企图，这种企图忽视不同民族的传统，力图使这些传统相互排斥，并使它们逐渐消亡，从而达到奴役和同化不同民族的目的。”

这个长相严肃的法国人或许有些危言耸听，其实，这个公约说穿了很简单，就是说，古老肉虽然甜丝丝的，很很好吃，有的人也特别喜欢吃，但是，我们有必要确保，未来的某一天，人们不会突然发现，全世界的餐桌上就只剩下一盘菜：

【古老肉】。



==
本帖是回复楼下琪子的帖子的【见链接】，只是由于今天帖子较多，故放在这里，见谅。

－－
大众菜谱：古老肉

原料：肥瘦猪肉２００克，番茄酱３０克，清油７５０克（实耗约１００克），酱油５克 ，醋２５克，盐６克，料酒２５克，白糖５０克，葱米、姜米各２克，水淀粉７５克，面　粉５０克，项油５克。

制法：

　（１）肉洗净切条，加淀粉、面粉、香油上浆。
　（２）碗中放酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、番茄酱、水淀粉对汁调匀。
　（３）锅放油烧成五成热，下入肉条，文火滑透，再改用大火炸至焦脆捞出。
　（４）锅留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，颠炒，淋香油，出烧即成。

特点： 菜色粉红，酸甜咸香，焦脆适口。

http://yarunara.pro.tok2.com/t-subuta.jpg


琪子: 多一些爱，少一些切割

• 相关回复