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回会长的话
江湖兵器arnew2009-12-31 10:36:07
1).继续醒之前面团是个什么形状？球状？饼状？ 随便什么形状都可以，最后揉一揉擀成圆的。 “醒一会，擀成圆的，再抹上油继续醒。 ” 再具体点行不？擀成圆的，是薄的 圆饼么？抹上油以后还要揉嘛？ 是薄的圆饼，两面都抹油，抹上油之后就不能再揉了。 2). 另外，请教下普通的手擀面，面是不是要特别硬？也象这样加盐和面，中间抹 油再醒么？小莉同学也请分享一下经验。 这个面不能太硬了，不然擀起来太费力了，尽量软一点，边擀还要边撒干面粉在上面， 普通的手擀面不抹油，加不加盐无所谓，可以加鸡蛋进去。 俺们有...